Histoire et recette du cocktail « Old Fashioned Whisky Cocktail »

Essayez un "Old Fashioned Whisky Cocktail"

Essayez un « Old Fashioned Whisky Cocktail »

Comme le Martini, le verre dans lequel est servi ce cocktail a pris le nom du Cocktail.  Il a été inventé au « Pendennis Club » de Louisville dans le Kentucky en 1884.  Il a été mis au point par le barman et « James E. Pepper », un membre du Club et un des propriétaires de la marque de bourbon « Pepper », dont le « Woodford Reserve » y est actuellement distillé. Il l’appela le « Old Fashioned Whisky Cocktail ».

Il aimait tellement ce cocktail, que tout au long de ses voyages, il demandait aux différents barmans de le réaliser pour lui. La recette a fait ainsi le tour du monde, et est devenu très vite incontournable.

Pendant la prohibition (1920 à 1933), afin d’échapper aux contrôles, certains barmans écrasent le sucre et le bitter avec un zeste de citron, et ajoutent un peu d’eau gazeuse et deux cerises au marasquin afin de couvrir le goût de l’alcool et du bitter. Le nom de la recette se simplifie aussi et devient ainsi le « Old Fashioned ».

Ingrédients :

  • 2oz de whisky
  • 1 trait d’angostura bitters
  • 1 cube de sucre
  • un large zeste d’orange et/ ou des cerises (pour la décoration)

Préparation :

  • Mettez le sucre dans le verre, arrosez-le avec l’angostura, une goutte de whisky puis écrasez-le et touillez jusqu’à la dissolution complète du sucre.
  • Pour finir, ajouter des glaçons et le whisky.
  • Servir dans un verre de type « old fashioned ».
  • Ajouter un large zeste d’orange pour la décoration.

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